01
L'O2C est souvent externalisé, mais reste peu digitalisé
33 % des entreprises ont totalement externalisé le processus de vente. Le rapport relève pourtant un niveau de digitalisation encore limité et des délais d'encaissement élevés.
Retour aux benchmarks
Première édition · Mai 2026
SI Finance : restauration et hôtellerie.
Un état des lieux du système d'information de la Fonction Finance, fondé sur l'analyse de 33 entreprises françaises du secteur. Le rapport couvre la digitalisation, l'externalisation, les ERP, les coûts et les processus financiers.
33 entreprises89,1 % de représentativité31 pagesÉdition 2026
Le rapport croise des questionnaires, des données publiques et des informations partagées par les entreprises, consolidées et normalisées pour rendre les résultats comparables.
MAI 2026
Périmètre
33 entreprises françaises, des PME aux grands groupes, avec un chiffre d'affaires observé de 2,1 M€ à 5,6 Md€.
4 processus étudiés
Order-to-Cash, Procure-to-Pay, Record-to-Report et pilotage de la performance (FP&A).
Une lecture sectorielle
Les résultats tiennent compte des spécificités des groupes hôteliers et des enseignes de restauration.
Profil de l'échantillon
Des repères financiers comparables.
Médianes et quartiles du panel étudié. Les valeurs sont restituées telles qu'elles figurent dans le rapport.
Score de représentativité
89,1 %
Chiffre d'affaires
15,6 M€
Médiane
P25
6,9 M€
P75
97,8 M€
EBITDA
1,2 M€
Médiane
P25
255 K€
P75
14,7 M€
Effectif
85,5
Médiane
P25
41
P75
314
CA par salarié
166 795 €
Médiane
P25
102 K€
P75
350 K€
Extraits du rapport
Du profil des entreprises aux enseignements terrain.
Quelques pages originales donnent à voir les données et analyses détaillées dans l'étude.
Ce que révèle l'étude
Quatre constats pour situer les priorités.
02
Le R2R concentre un potentiel d'optimisation
Les tâches comptables sont fréquemment partiellement externalisées, mais les clôtures, rapprochements et retraitements restent manuels dans de nombreuses organisations. Le TCO du processus est le plus élevé.
03
Le P2P progresse avec la dématérialisation
Le traitement des factures fournisseurs avance, tandis que l'hétérogénéité des fournisseurs continue de freiner l'intégration complète des achats.
04
Le paysage applicatif varie selon la taille
Le rapport décrit un environnement fragmenté chez les PME, des ERP parfois peu intégrés dans les ETI et une centralisation plus forte chez les grands groupes.
1,27 %
OPEX IT (hors salaires) en médiane du chiffre d'affaires, selon le rapport.
0,95 %
CAPEX IT en médiane du chiffre d'affaires, selon le rapport.
Dans le rapport
Huit sections, des repères actionnables.
Le document de 31 pages parcourt l'environnement de la Fonction Finance du secteur, de l'échantillon jusqu'à l'analyse détaillée de ses processus.
01
Définitions et échantillon
Périmètre sectoriel, profil des entreprises et processus de la Fonction Finance.
02
Externalisation des processus
Lecture des activités conservées en interne ou confiées à des prestataires.
03
Digitalisation
Niveaux de maturité observés sur les processus financiers.
04
ERP Finance
Présence des éditeurs et modèles d'hébergement selon la taille d'entreprise.
05
Périmètre fonctionnel de l'ERP
Couverture de l'ERP et niveau d'intégration au système d'information.
06
Coûts du SI Finance
OPEX, CAPEX et coût total de possession par processus.
07
Analyse par processus
O2C, P2P, R2R et pilotage de la performance (FP&A).
08
Principales conclusions
Huit enseignements tirés de l'analyse de l'échantillon.
Les annexes réunissent le glossaire, la méthodologie et les sources, la sectorisation des entreprises et le prisme d'analyse Dafint de la Fonction Finance.
SI Finance Benchmark · Mai 2026
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